Małe pizzerki to super przekąski na każdą okazję. U nas na spotkanie
sobotnie z przyjaciółmi. Zapraszam na przepis.
Składniki:
Ciasto:
300 g maki pszennej, u mnie tortowa
30 g drożdży
2 łyżki oleju
150 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka cukru
Farsz:
1 czerwona średnia papryka
100 g salami
1 udko wędzonego kurczaka
150 g wędzonego boczku
1 duża cebula
1 łyżka masła klarowanego
250 g sera, u mnie ementaler
Sos:
100 g koncentratu pomidorowego
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki czarnego pieprzu
Przygotowanie:
1/ Zaczynam od przygotowania rozczynu z drożdży. Do dużej miski wrzucam
rozdrobnione drożdże, 1 łyżkę mąki, cukier i z 50 ml mleka. Mieszam.
2/ Zakrywam miskę ściereczką kuchenną i odstawiam w ciepłe miejsce na 15-20
minut.
3/ W tym czasie przygotowuje farsz. Na patelni rozpuszczam masło i
podsmażam pokrojone w małą kostkę wędliny, cebulę i paprykę.
4/ Kiedy drożdże podwoiły swoją objętość przesiewam do nich mąkę razem z
przyprawami oraz wlewam mleko. Mieszam drewnianą łyżką.
5/ Dodaję do ciasta olej i jeszcze przez chwilę mieszam całość łyżką, a
następnie zaczynam wyrabiać ciasto ręką.
6/ Kiedy wszystkie składniki ładnie się połączyły, a ciasto nie klei się
już do brzegów miski, nakrywam je kuchenną ściereczką i odstawiam na godzinę.
7/ Wyrośnięte ciasto zaczynam obrabiać. Wałkuję placek o grubości 0,5 cm i
wykrawam z niego koła o średnicy 10 cm. Koła układam na blaszce i nakrywam
ściereczką, żeby jeszcze podrosły.
8/ Po 30 minutach biorę szklankę, której dno zanurzam w mące, żeby
nie kleiła się do ciasta, i mocno odciskam ją po środku koła, tak, żeby zrobić
miejsce na farsz.
9/ Sporządzam sos, którym smaruję każdą pizzerkę.
Następnie na każdą pizzerkę kładę po łyżce farszu. Całość posypuję serem.
10/ Pizzerki wstawiam do piekarnika nagrzanego do
180°C na 15 minut grzanie z dołu.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz