Zapraszam na wykwintne kotlety z
polędwicy wieprzowej, a’la schabowe. Delikatne mięso, dobrze przyprawione.
Niebo w gębie. Polecam
Składniki:
600 g polędwicy wieprzowej
przyprawy: 1 łyżka płaska soli, 1 łyżka musztardy, u mnie sarepska, po 1
płaskiej łyżeczce słodkiej papryki, granulowanego czosnku, majeranku i oregano,
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
1 jajko
bułka tarta
olej do smażenia
Przygotowanie:
1/ Polędwicę myję, osuszam i odcinam wszystkie białe
błonki.
2/ Kroję mięso w 2 cm plastry lekko na skos w
poprzek włókien. Każdy kawałek rozbijam tłuczkiem do mięsa, ale nie zbyt
cienko.
3/ Przygotowuję pastę z w/w składników. Nacieram
nią kotlety i odstawiam do lodówki na parę godzin.
4/ Rozgrzewam olej na patelni, rozkłócam jajko w
miseczce i przygotowuję bułkę tartą do panierowania.
5/ Każdy kotlet najpierw maczam w jajku, potem w
bułce tartej i kładę na patelnię.
6/ Smażę na złoty kolor z każdej strony.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz