Długo nosiłam się z wykonaniem cebularzy.
Chyba jakoś to ciasto drożdżowe mnie przestraszyło. W końcu odważyłam się i
wyszło super. Zapraszam na przepis.
Składniki:
250 g mąki pszennej
150 ml ciepłego mleka
20 g świeżych drożdży
2 łyżki oleju
1 łyżeczka soli, ½ łyżeczki granulowanego czosnku, ½ łyżeczki słodkiej
papryki
1 łyżeczka cukru
4 średnie cebule
½ łyżeczki majeranku
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki czarnego pieprzu
½ łyżeczki soli
olej do smażenia
1 jajko
Przygotowanie:
1/ Zaczynam od przygotowania rozczynu z drożdży. Do dużej miski wrzucam
rozdrobnione drożdże, 1 łyżkę mąki, cukier i z 50 ml mleka. Mieszam.
2/ Zakrywam miskę ściereczką kuchenną i odstawiam w ciepłe miejsce na 15-20
minut.
3/ W tym czasie przygotowuję cebulę. Kroję ją w półkrążki, wrzucam na
rozgrzany olej razem z przyprawami i smażę na małym ogniu około 15 minut, aż
cebula się delikatnie podsmaży.
4/ Kiedy drożdże podwoiły swoją objętość przesiewam do nich mąkę razem z
przyprawami oraz wlewam mleko. Mieszam drewnianą łyżką.
5/ Dodaję do ciasta olej i jeszcze przez chwilę mieszam całość łyżką, a następnie
zaczynam wyrabiać ciasto ręką.
6/ Kiedy wszystkie składniki ładnie się połączyły, a ciasto nie klei się
już do brzegów miski, nakrywam je kuchenną ściereczką i odstawiam na godzinę.
7/ Po tym czasie zaczynam przygotowywać cebularze.
8/ Dzielę ciasto na osiem części. Najpierw kulę ciasta dzielę na pół, potem
każdą połowę formuję w gruby wałek, a wałek dzielę na cztery części.
9/ Teraz z każdej części formuję kulę, którą spłaszczam dłonią. Biorę
szklankę, której dno zanurzam w mące, żeby nie kleiła się do ciasta, i mocno odciskam
ją po środku spłaszczonej kuli. Tak, żeby zrobić miejsce na cebulę.
10/ Tak przygotowane bułki układam na papierze do pieczenia, nakładam farsz
cebulowy i brzegi smaruję rozmąconym jajkiem.
11/ Wstawiam bułeczki do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut na
środkową półkę.
12/ Podaję na ciepło.
Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz