Ciasto z wiśniami i borówkami

Jak już udało mi się upiec piękny biszkopt, zabrałam się za dalszą pracę.

W dzisiejszej odsłonie wiśnie i borówki połączone z galaretkami. Orzeźwiający smak w te upalne dni. Serdecznie zapraszam na przepis.

Składniki:

Biszkopt (średnica 21 cm):

4 duże jajka

4 czubate łyżki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru (szklanka ma 200 ml)

400 g wiśni bez pestek

400 g borówki amerykańskiej lub jagód

2 galaretki wiśniowe

1 galaretka jagodowa

2 łyżki miodu (opcjonalnie, do posłodzenia wiśni)

Przygotowanie:

1/ Biszkopt przygotowuję wg przepisu (tutaj). Po ostygnięciu przecinam go na dwie równe części ostrym nożem.

2/ Przygotowuję warstwę z wiśni. Rozpuszczam galaretki wiśniowe w 250 ml gorącej wody. Do galaretek dodaję lekko rozdrobnione blenderem wiśnie. Kiedy galaretki są jeszcze płynne zwilżam dolny biszkopt 5-6 łyżkami płynu.

3/ Średnio stężałą galaretkę mieszam i wykładam na biszkopt. Wyrównuję i przyciskam drugą częścią biszkoptu.

4/ W 200 ml wody rozpuszczam galaretkę jagodową. Jeszcze ciepłą galaretką zwilżam górną część biszkoptu (około 5 łyżek).

5/ Do galaretki wrzucam umyte borówki.

6/ Stężałą galaretkę z borówkami wykładam na wierzch biszkoptu.

Smacznego!