Zupa cebulowa z grzankami

Cebulowa, to zupa, którą robiłam pierwszy, ale na pewno nie ostatni. Na stałe zagości w naszym jadłospisie. Pyszna, rozgrzewająca zupa cebulowa z chrupkimi grzankami i kryjącym się w środku pysznym serem. Zapraszam na przepis. Wspaniale wyszła. Smacznie polecam.

Składniki:

1 kg cebuli

1 duży ząbek czosnku

100 g masła

sól i pieprz do smaku

1 płaska łyżeczka majeranku

150 g sera żółtego w kostce

1 płaska łyżka cukru, u mnie brązowy

3 l bulionu warzywnego

2 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

1 cebula opalona wcześniej nad ogniem

1 por

1 ząbek czosnku

3 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

sól do smaku

grzanki

8-10 kromek ulubionego pieczywa

Przygotowanie:

1/ Zaczynam od ugotowania bulionu. Wszystkie warzywa obieram (oprócz cebuli, którą opalam nad ogniem), wrzucam do garnka razem z przyprawami i gotuję ok. 1,5 godziny na małym ogniu pod przykryciem.

2/ W czasie kiedy bulion się gotuje przygotowuję cebulę. W garnku rozpuszczam masło, wrzucam pokrojoną w piórka cebulę i mieszam.

3/ Po około 15 minutach podsmażania się cebuli, rozsuwam ją w garnku  na boki, tak żeby zrobić miejsce na środku na rozpuszczenie cukru. Kiedy cukier się cały rozpuści wszystko razem mieszam.

4/ Za chwilę do cebuli dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę, płaską łyżeczkę soli,  pieprzu i majeranku. Wszystko razem mieszam. Zostawiam na małym ogniu przez około 20 minut. Cały czas pilnuję, żeby nic się nie przypaliło.

5/ Gotowy bulion przelewam przez sito do cebuli. Gotuję na małym ogniu przez 40 minut.

6/ Po tym czasie sprawdzam czy cebula jest już miękka. Jeżeli tak, to moja zupa jest już prawie gotowa, jeżeli nie – gotuję ją jeszcze przez 10 minut.

7/ Wyłączam grzanie. Teraz blenderem delikatnie rozdrabniam cebulę na krem, ale nie całą, chcę, żeby w zupie były też kawałki cebuli.

8/ Przygotowuję grzanki. Kromki chleba (bez skórki) kroję w kostkę. Przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piekę około 10 min w 190°C lub do momentu, aż grzanki się zarumienią.

9/ Moją cebulową podaję posypaną żółtym serem i z grzankami.

Smacznego!