Dip paprykowy

Dla wielbicieli papryki mam wspaniały dip. Cudownie smakuje  zarówno z mięsem, jak i warzywami. Sprawdzi się na każdej imprezie. Polecam

Składniki:

1 kg czerwonej papryki

2 średnie bakłażany

3 ząbki czosnku

1 płaska łyżeczka pieprzu cayenne

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka czarnego mielonego pieprzu

2 łyżki oliwy

2 łyżki octu winnego

Przygotowanie:

1/ Papryki i bakłażany myję i osuszam. Papryki kroję na pół, pozbywam się nasion.

2/ Piekarnik rozgrzewam do 180°C, na blaszce układam połówki papryk skórką do góry i bakłażany (w całości). Piekę warzywa około 40 minut.

Po tym czasie wyłączam piekarnik i zostawiam je jeszcze na jakieś 20-25 minut.

3/ Wyjmuję warzywa z piekarnika. Z jeszcze ciepłych papryk zdejmuję skórkę, wtedy łatwo odchodzi. Bakłażany przekrawam wzdłuż i powoli nożem wyciągam miąższ.

4/ Warzywa bez skórek przepuszczam teraz przez maszynkę do mięsa o grubych oczkach.

5/ Tak przygotowaną masę przekładam do garnka o grubym dnie, stawiam na małym ogniu i odparowuję przez chwilę.

6/ Następnie dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, olej, ocet, pieprz cayenne i czarny oraz sól. Mieszam.

7/ Zmniejszam grzanie na najmniejsze i zostawiam moje warzywa pod przykryciem na około 40-50 minut. Trzeba bardzo pilnować, żeby warzywa się nie przypaliły, dlatego co jakiś czas je mieszam.

Smacznego!