Ciasto drożdżowe ze śliwkami

8 września był dzień śliwki. To dobry czas, żeby przygotować coś ze śliweczkami. U mnie ciasto drożdżowe niezwykle smaczne i rozpływające się w ustach. Polecam serdecznie.

Składniki:

½ kg mąki

porządna szczypta soli

laska wanilii lub cukier waniliowy

½ szklanki brązowego cukru

35 g drożdży

2 łyżeczki cukru

100 ml ciepłej wody

2 żółtka

70 g masła

½ szklanki maślanki z 150 ml ciepłej wody

 225 ml ciepłej wody

1 kg śliwek

Kruszonka:

1 szklanka mąki

½ szklanki brązowego cukru

70 g masła

1 łyżeczka startej skórki z pomarańczy

Przygotowanie:

1/ Przygotowuje drożdże. Do miseczki kruszę drożdże, wsypuję 2 łyżeczki cukru i 100 ml ciepłej wody. Mieszam dokładnie i odstawiam na chwilkę.

2/ Masło rozpuszczam w mikrofali lub na ogniu. Odstawiam do wystygnięcia

3/ Do miski wsypuję mąkę, sól, cukier i ziarenka z wanilii/cukier waniliowy. Wszystko razem mieszam. Następnie do tych suchych składników dodaję drożdże, 2 żółtka i maślankę wymieszaną z 100 ml ciepłej wody. Mieszam ciasto. Jeżeli jest bardzo gęste to można dodać jeszcze odrobinę ciepłej wody. Na samym końcu do ciasta dodaję stopniowo rozpuszczone masło.

4/ Kiedy wszystkie składniki są wymieszane, miskę przykrywam ściereczką i odstawiam ją na 1 godzinę w ciepłe miejsce, żeby ciasto wyrosło.

5/ W tym czasie przygotowuję śliwki. Myję je i pozbawiam pestek.

6/ Przygotowuję kruszonkę. W/w składniki przekładam do miseczki i widelcem lub ręką wcieram w masło mąkę i cukier tak,  żeby powstały nam z ciasta okruchy. Kruszonkę wstawiam do lodówki.

7/ Po godzinie lub może być nawet dłużej, przekładam wyrośnięte ciasto na blaszkę o wymiarach 24x36 cm. Ciasto równomiernie rozprowadzam pomagając sobie dużą łyżką, którą co jakiś czas maczam w wodzie.

8/ Ciasto odstawiam do wyrośnięcia na jakieś pół godzinki.

9/ Po tym czasie układam śliwki gęsto, jedna przy drugiej, skórą do ciasta.

Moje śliwki były kwaśne, więc posypałam je jeszcze 2-3 łyżeczkami cukru.

10/ Na śliwki wysypuję równomiernie kruszonkę, żeby każdy kawałek ciasta miał to cudo na sobie.

11/ Piekę w 180°C przez 40 minut.

Smacznego!