Smalec domowy

Po prostu pycha. 

Składniki:

mielona słonina, u mnie 800 g

1 jabłko

100 g boczku wędzonego lub parzonego

mała cebulka

szczypta soli, ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1/ Do garnka z grubym dnem wrzucam zmieloną słoninę. Stawiam garnek na najmniejsze grzanie i topię słoninę przez 30 min., co jakiś czas mieszając

2/ W tym czasie kroję na drobne kawałeczki boczek i obieram jabłko ze skórki.

3/ Dodaję wędzonkę i jabłko do garnka.

4/ Kiedy skwarki mają już złocisty kolor, czyli po ok. 20 minutach od dodania jabłka i boczku, dodaję do smalcu drobniutko pokrojoną cebulkę, sól i pieprz do smaku.

5/ Garnek trzymam jeszcze na małym grzaniu przez ok. 30 min, co jakiś czas mieszając.

6/ Kiedy smalec przestygnie przekładam go do mniejszego naczynka, np. miseczki kamionkowej. Trzymam w lodówce przez ok. 2 tygodnie.

7/ Smalec podaję z ulubionym pieczywem i ogórkiem kiszonym.

Smacznego!