Naleśniki z serem i sosem truskawkowym

Naleśniki to ulubiona potrawa mojego syna. Dla niego staram się je przyrządzać w rozmaity sposób. Dzisiaj wersja na słodko z serkiem waniliowym i truskawkami.
Pierwsza wersja z całymi owocami, druga -  "zblendowana", co okazało się w moim przypadku sukcesem. Mój syn wylizał talerz do czysta:-).

Pycha do kwadratu!!

Składniki:

13 czubatych łyżek mąki pszennej

250 ml mleka

200 ml wody gazowanej

1 jajko
serek waniliowy, u mnie Delfiko 500g

½ kg świeżych truskawek

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

miód lub inny słód

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1/ Robię ciasto na naleśniki. Do naczynia wybijam całe jajko i miksuję je ok. 30 sekund, następnie dodaję mąkę pszenną, mleko i wodę.

2/ Na patelni rozgrzewam niewielką ilość tłuszczu i smażę naleśniki. Nie muszą być rumiane, później jeszcze raz będę je smażyć.

3/ Na każdym naleśniku kładę blisko krawędzi ok. 1 łyżki serka waniliowego i zawijam zgrabny rulonik.

4/ Następnie przygotowuje sos. Truskawki pozbawiam szypułek, myję je i przekładam do garnka. Jeżeli są bardzo duże, to kroję je na pół.

5/ Garnek stawiam na małym ogniu na ok. 20 minut. W tym czasie truskawki stracą swoją surowość i oddadzą sok. Następnie przelewam trochę tego soku do kubka, żeby wymieszać go z mąką ziemniaczaną. Powstałą mieszankę wlewam do garnka, mieszam i w ten sposób uzyskałam fajny sos.

6/ Moje truskawki były kwaśne, więc po lekkim przestudzeniu sosu dodałam do niego 2 łyżki miodu.
7/ Sos można podać w wersji z całymi owocami lub go zblendować. 

8/ Przed podaniem naleśniki z serem obsmażam na patelni po ok. 1 minutce, polewam sosem i moje przepyszne naleśniki gotowe.

Smacznego!