Młoda kapusta

I znów zaczyna się sezon na młoda kapustę. Wiosenna, pięknie zielona i  cudnie pachnąca koperkiem jest wspaniałym dodatkiem do obiadu.

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu

Składniki:

niewielka główka młodej kapusty

1 średnia cebula

5-6 plasterków parzonego boczku

pęczek koperku

sól, u mnie himalajska

pieprz czarny mielony

3 ziarenka ziela angielskiego

1 liść laurowy

1 łyżka smalcu

Przygotowanie:

1/ Kapustę obieram z zewnętrznych liści. Szatkuję

2/ Cebulkę i boczek kroję w mała kostkę.

3/ W garnku z grubym dnem rozpuszczam smalec. Wrzucam cebulę i boczek, ziele angielskie, liść laurowy i ¼ łyżeczki pieprzu. Smażę ok. 5 min na małym ogniu.

4/ Do garnka dorzucam kapustę i mieszam, ok. 10 min.

5/ Kiedy kapusta straci swoją surowość wlewam 100 ml wody, dodaję płaską łyżeczkę soli. Przykrywam garnek pokrywką i duszę kapustę przez ok. 20 min, co jakiś czas ją mieszając.

6/ Siekam koperek i dodaję do kapusty na 5 min przed końcem gotowania.

Smacznego!