Polędwiczki drobiowe pachnące przyprawami

To ulubione kotlety mojego syna. Mówi na nie "pachnące", bo pachną przyprawami.

Składniki:

10-12 polędwiczek drobiowych

przyprawy (każdej po 1 łyżce): sól ( u mnie himalajska), słodka czerwona papryka, majeranek

2 średnie ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

1 jajko

1 łyżeczka musztardy np. sarepskiej

bułka tarta do panierki ok. 8 łyżek

tłuszcz do smażenie ok. 4 łyżki, ja używam oleju kokosowego rafinowanego

Etapy przygotowania mięsa:

1/ Każdą polędwiczkę oczyszczam z błonek.

2/ Do miseczki wsypuje mieszankę przypraw: sól, papryka, majeranek, czosnek

3/ Posypuje tym mięso. Wszystko delikatnie mieszam i wcieram (ręką) przyprawy w mięso.

4 /Zamykam pojemnik i odstawiam na kilka godz. do lodówki ( ja przeważnie na całą noc)

5/ Kiedy moje mięso porządnie przeszło już przyprawami, zabieram się do smażenia.

Smażenie etapy: 

1/ Jajko roztrzepuję widelcem w miseczce razem z musztardą

2/ Do tak przygotowanego jajka wrzucam polędwiczki, żeby sobie trochę tam poleżały, ok. 15 min

3/ Do osobnej miseczki wsypuję bułkę tartą

4/ Przygotowuję patelnię, na której będę smażyła. Stawiam ją na grzanie i dodaję olej

5/ Kiedy olej jest już gotowy (rozgrzany), polędwiczki obtaczam w bułce tartej i kładę na patelnię. Smażę z każdej strony na złoty kolor.

Smacznego!